Über den Autor und weitere Mitwirkende
Dr. med. Matthias Riedl ist ärztlicher Direktor der von ihm 2008 gegründeten medicum Hamburg MVZ GmbH, die einzigartig in Europa die Diabetologie mit der Ernährungsmedizin und neun angrenzenden Facharztrichtungen ganzheitlich verbindet. Der Internist, Diabetologe und Ernährungsmediziner ist außerdem als Publizist für Fachzeitschriften und Verlage, Berater für Firmen und Krankenkassen sowie als Dozent auf internationalen Kongressen und Lehrbeauftragter zweier Universitäten tätig. Im Vorstand des Bundesverbands Deutscher Ernährungsmediziner (BDEM e. V.) engagiert er sich für die Förderung der Ernährungstherapie. 2013 nahm ihn das Magazin „Focus“ in seine Empfehlungsliste „Top-Mediziner“ auf.
Dr. med. Anne Fleck ist seit Jahren auf dem Gebiet der innovativen Ernährungs- und Präventionsmedizin tätig. Als Fachärztin für innere Medizin und Rheumatologie mit Expertise in Naturheilverfahren und ganzheitlichen Heilmethoden verfolgt sie seit Jahren den Ansatz, modernste Spitzenmedizin, Zuwendung und Naturheilkunde effektiv zu kombinieren. Vorsorgemedizinisch berät sie Unternehmen, Botschaften und Privatpersonen im In- und Ausland. Seit 2013 lebt und arbeitet sie im Herzen Hamburgs. Anne Fleck ist Mitglied in internationalen Fachgesellschaften, Autorin für Fachzeitschriften und tritt als Dozentin auf Kongressen und Fortbildungsveranstaltungen auf.
Dr. med. Silja Schäfer ist Ärztin für Allgemeinmedizin und Ernährungsmedizin und führt eine Schwerpunktpraxis für Diabetes und Ernährung in Kiel. Als ehemalige Leistungssportlerin und Trainerin interessierte sie sich schon früh für gesunde Ernährung. Jetzt als Hausärztin liegt es ihr am Herzen, eine gesunde und gesunderhaltende Ernährungsweise für alle zu ermöglichen. Seit Januar 2020 ergänzt sie das Team der beliebten Ernährungs-Docs im NDR.
Dr. med. Jörn Klasen ist Facharzt für innere Medizin mit Schwerpunkt Magen-, Darm- und Lebererkrankungen, Ernährungsmediziner sowie Arzt für anthroposophische Medizin und Naturheilverfahren. Er kombiniert die konventionelle Medizin mit komplementärmedizinischen Methoden. Über 15 Jahre war er Chefarzt und zehn Jahre stellvertretender ärztlicher Direktor am Asklepios Westklinikum Hamburg. Seit 2015 ist er leitender Arzt des Zentrums für integrative Medizin am Medizinikum Hamburg (Klinikum am Stephansplatz). Er hat außerdem zahlreiche Buchbeiträge verfasst und ist Diplom-Heilpädagoge.
ZERO SUGAR –
Ein sehr schönes Buch. Ich habe bereits viele Rezepte probiert und viele Tipps in meine Ernährung übernommen. Klar, erstmal muss man hier und da neue Produkte kaufen und anwenden aber das ist alles machbar und das ausprobieren macht Spaß. Schließlich möchte man ein gutes Ergebnis erzielen und sich eben umstellen.
ZERO SUGAR –
… mal ein Ernährungsbuch was sich aufs wesentliche beschränkt! Ich bin schön länger ein Fan von den Ernährungs-Docs und wurde von ihrem neusten Werk wieder nicht enttäuscht.
Die Einleitung ist kurz, aber informativ. Die Rezepte sind, wie schon mehrfach erwähnt, etwas exotischer. Aber wir stehen drauf. Zutaten, die man im Supermarkt nicht bekommt, haben wir im Internet bestellt. Von 12 Gerichten hat uns bisher lediglich eines nicht so recht geschmeckt. Aber sie haben alle satt gemacht, es blieb auch mal etwas übrig, weil zu viel.
Ich habe schon lange nach einem Ratgeber gesucht, der leckere und abwechslungsreiche Rezepte mit einem erhöhten Eiweißgehalt beinhaltet und bin hiermit fündig geworden!